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雪缘园即时指数 www.660892.live 綠色生態豬肉的品質究竟如何?

作者:雪缘园即时指数 www.660892.live 時間:2015-01-05 點擊次數:1308次

  綠色生態豬肉的品質究竟如何?許多消費者坦言,并不清楚什么是綠色生態豬肉,只是綠色生態豬肉價格較高,推斷品質較好。這部分消費者用樸素的經濟觀念,做出了正確的判斷。不過,還有許多消費者對綠色生態豬肉持懷疑態度。明了這個問題,消費者在購買時都能做到心中有數。

綠色生態豬肉

  人作為食物鏈最頂端的消費者,最適合人體的豬肉便是最好的豬肉。從食物鏈的角度講,高品質的豬肉需要滿足兩個要求:1)營養充分,提供多種營養成分2)易消化吸收,吸收充分無殘留。要滿足全方位的營養需求,并且消化吸收需要盡可能少的生理活動,消化吸收之后殘渣少,易排泄。

  普通豬肉膽固醇含量高,營養元素不完備,新陳代謝之后產生的有毒殘渣較多,或者是脂肪沉淀形成肥胖,或者是代謝殘留排泄不暢,在滿足了基本的營養需求的同時,也對身體造成了一定的傷害。再加上當下飼料添加劑之風盛行,各種添加劑通過豬肉在人體沉淀,無法降解,長期食用,健康風險加大。

  綠色生態豬肉則不然。綠色生態豬肉不但營養充分,而且易消化吸收,真正安全無污染。生豬生長的環境可以與人媲美,采用優良豬種,綠色生態飼料,對防疫藥物殘留有極其嚴格的時間要求,如此等等,總之,從環境、豬種、飼料、飼養、防疫、屠宰等各個環節,高標準嚴要求。單以宰前排酸為例?;釕笸澇拙勻煥淙粗臉N潞?,將兩分胴體送入冷卻間,乳酸分解揮發掉,細胞內的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為鮮味物質基苷IMP(味精的主要成分),經過排酸后的肉的口感得到了極大改善,味道鮮嫩,肉的酸堿度被改變,新陳代謝產物被最大程度地分解和排出,從而達到無害化,同時改變了肉的分子結構,有利于人體的吸收和消化。

  綠色豬肉的品質是無可置疑的,貴的也意味著好的。消費者之所以感到困惑,關鍵在于綠色豬肉市場良莠不齊。消費者購買時認準品牌,比如徒河黑豬肉,選擇真正的綠色豬肉。

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